据传，“真三味”肇始于三国时期，乃巴蜀膳食馆老号。
真三味掌柜魏氏乃蜀汉名将，智勇双全，骁勇善战，故深受刘备器重。年事已高，告老还乡后，魏氏虽不问朝堂事，但仍心系百姓。为了劝落草为寇者从善，救济苦难平民百姓，魏氏以真引导，以善劝导，以美感化，立“真三味”膳食馆。“真” 寓意“真诚待人”,“三” 寓意道家思想——“三生万物”，“味” 寓意“人情味”。
世人赞之：立足根本，虽简尤真，造福后人……“真三味”传遍天下，誉满九州……
“秉承前人兮，历炼精髓；道法自然兮，九九归真”，甲午年春，魏氏后人将“真三味”注册商标，承百年老号，传道其真味。同年秋，掌门魏氏与总厨王氏，近到川西高原寻“高原之丹”、羌族自治州茂汶寻花椒、远达印度东部寻辣椒，只为寻找生态、健康、上等珍稀原材，终成其制造汤底。
迄今，渝厨·真三味老火锅在全国已有多家加盟店，正以独特的三真魅力，以深远的品牌文化，以层次分明的味道，以迅雷不及掩耳之势，书写传世老火锅的时代华章，导向巴渝，占领全国，面向世界！
重庆炜捷餐饮管理有限公司是一家专业从事火锅技术、火锅产业开发、火锅原材料配送、特许经营的品牌餐饮企业。 自创办以来，公司秉承“诚信为本，顾客至上”的经营宗旨，推崇“道法自然，真诚永远”的文化战略，倡导“携手发展，互利双赢”的加盟理念，坚持“人尽其才，贤尽其德”的人才观，依托旗下的渝厨·真三味系列品牌，依靠科学的管理模式，凭借团队在文化、技术、管理、服务、策划、运营等方面的优势，奠定了公司稳步发展的基石，使公司从一个默默无闻的小企业，成为全国知名的餐饮企业。近年来，公司借助“三真文化”的核心诉求，借助“老店老号”的品牌底色，借助“火锅西施”的品牌形象，进入了全面发展的快车道……
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