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岗上渣渣老火锅创建于2010年1月的12日，原名渣渣老火锅。前茅个店建在渝中区两路口桂花园俗称血库老店，面积不足70平米。开业以来秉承以“新鲜的菜、很好的麻油、地道的火锅”为经营理念，踏踏实实经营，在较短时间内赢得了顾客认可。2010年10月岗上渣渣老火锅上大田湾店(俗称新店)开业，2012年12月科园四路店开业。岗上渣渣老火锅在重庆取得不俗的经营业绩同时赢得了广大顾客的赞誉，被重庆人评为重庆十大老火锅、重庆人气不错老火锅。同期岗上渣渣老火锅取得了商标局的注册商标岗上渣渣老火锅。
2012年渣渣老火锅所有店更名为岗上渣渣老火锅。2013年10月开始岗上渣渣老火锅做加盟，至今已拥有三家直营店，长寿、遂宁、垫江、开县、广元五家加盟店。传统老火锅，其特点是“麻辣厚重、牛油香浓”，重庆、四川地区常吃火锅的人往往喜欢这种味型。
从2010年1月12日六张桌子开始发展到现在，岗上渣渣老火锅秉承专注传统特色，专做重庆口味的火锅的宗旨，逐渐成为重庆老火锅的一张名片。新鲜的菜，很好的麻油，地道的火锅是岗上渣渣老火锅鲜明的注解。特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓，欢迎各界人士莅临本店品鉴。
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