餐创严选为餐饮创业者严选优质的餐饮品牌，为品牌方甄选匹配的餐饮创业者。
重庆鸿嘉源餐饮管理有限公司是一家致力于研究重庆火锅、营运推广及其衍生特色产品的餐饮企业，以经营重庆地道老火锅为特色，其味之秉承重庆老灶火锅的原有特色：麻，辣，鲜，香。以优质牛油、花椒、七星辣椒及几十种原材料，经小火精心熬制而成，麻辣鲜香、汤鲜色亮、油而不腻、辣而不燥、回味十足。主要名品有传统红汤火锅与鸳鸯锅。它以底料考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，闻名于山城。 公司以宏扬民族餐饮文化、缔造特色餐饮、服务全国民众为宗旨，打造重庆特色美食为己任，公司提倡绿色、健康的经营理念。 老厂长火锅目前正如火如荼的开展连锁加盟业务，旗下已有20余家加盟店，遍布全国多个省份，并且“开一家，活一家，火一家”，例如，南川加盟店，涪陵加盟店，上海加盟店，天津加盟店等多家加盟店开业以来，一直延续老厂长火锅的传统，采用较新鲜的食材，菜式做的都很精致，卖相不错，摆盘漂亮，量大、料很足，味道非常不错。价格也比较便宜，颇受大众的青睐。老厂长火锅，环境很好，装修的蛮有感觉的。清幽雅静，安静舒适。灯光打的很柔和，红色为底色，很漂亮，看上去一点也不扎眼。大厅明亮干净，细节布置时尚且有趣味，餐桌与椅子的搭配很协调，整体看着就和舒服。服务热情，服务员态度温和，个个都很勤快，一看就知道是受过专业培训的，微笑面对每一位客人。
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