餐创严选为餐饮创业者严选优质的餐饮品牌，为品牌方甄选匹配的餐饮创业者。
解放碑老火锅是以重庆精神的标志性建筑—解放碑作为品牌核心理念，解放碑是重庆的地标、是重庆时尚潮流风向标、是重庆政治经济文化中心，也是重庆美女聚集地。今天的解放碑与***在北京的地位相当。解放碑老火锅是重庆火锅知名品牌，富有重庆地方文化特色，中国连锁火锅领导品牌。解放碑老火锅一直担任重庆火锅名片的重任，始终坚信“味道是排名靠前生产力”。把带有重庆精神的味道香飘万家，红遍中国。以“服务至上，客户至上”为宗旨。发扬着解放碑的精神文明。
解放碑老火锅作为重庆火锅的品牌标杆，以重庆火锅的麻、辣、鲜、香、醇的特点，又针对重庆地区阴冷湿热的环境，经过千锤百炼，加之祖传秘方为基础，精心熬制出可去湿排毒的红汤锅底和抚阳养胃的鸳鸯锅底，完全符合美味、健康、养身、的理念。不求“标新立异，但求一脉相传”我们只做正宗的重庆老火锅。
品牌故事：
解放碑老火锅的前身为王氏杂锅，起源于清明时期，位于嘉陵江北岸的刘家台大码头，相传刘家台是古时候重庆船夫、搬运的集中地，据史料记载刘家码头是当时川湘鄂物资进入重庆的必经岸口。也是当时重庆北边家禽牲口集中宰杀运售的集散地，当时的刘家码头是商贩脚力的聚集地。王氏夫妇的王氏杂锅就此开始起来。
到清代末期，西方列强的入侵，清政府损耗国库，老百姓的痛苦越发加重，王氏夫妇年事已高，其子不甘就此，便向其父母学习如何熬制。继承此举重任于孩儿也!
时隔三载，其子便搬迁到渝中地区，在此将王氏杂锅继承起来，并其名为渝州红锅，与现今解放碑相望。相传抗战时期火锅非常兴旺，无论达官贵人，还是背离家乡的同胞都会以火锅为席上珍品。
如今解放碑老火锅发扬将其技术发扬光大，传承了重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇。传统的工艺与现代食品科技融合，让重庆火锅品牌走向全球!续写着重庆精神，解放碑老火锅红色精神的传播者!
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