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极盛寿司店的寿司与饮品的完美搭配，让消费者的味蕾得到充分满足，从而吃一次就能喜欢上。而酸、甜、鲜、香、辣等不同口味的寿司美食，也为店面经营者解决了众口难调的的问题，进而提升了店面的人气。
极盛寿司是低卡路里，低脂肪且营养均衡的食品，符合现代人对食物的要求。寿司不仅新鲜可口，选料讲究，还具有丰富的营养，优质的大米，新鲜的深海鱼类，含碘丰富的紫菜使寿司含有多种对人体有益的元素。
极盛寿司顾客进店就座后，就可以看到的是一碟碟的寿司(日本的一种传统食物)在面前回转而过。自己伸手从传送带上取下自己爱吃的寿司，最后根据所吃的碟数来结账。如今，这种价格低廉、轻松随意的「回转寿司」，不仅在日本，而且作为寿司的一种新食法，已流传到美国、英国、法国、中国等。
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