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昀拾味始创于2003年 ，有19年的发展历史，有忠实的群众基础.
昀拾味的老板赵昀，一个出生于市井的地地道道老长沙人，为人豪爽大方，做事果断干脆，敢做敢拼，荷花池一狠人也。
2002年开始做卤味，一做就做了二十年。卤味对他来说，是为之奋斗一生的事业。对于卤味他有着独到的见解。对辣味的追求达到了极致，他认为卤味无辣则无味。几百个日夜，不断改
良配方，只为追求独属于湖南人的那份纯辣。对食材选择可谓较真到家了，甄选新鮮黄牛骨熬汤，否则弃之敝之。对卤料搭配可谓大有讲究，十味天然中草药精心搭配，无任何添加，只为对得起食客。
对火候的掌控可谓卤火纯青，小火慢卤两个半小时，卤汁浓郁醇厚，辣味渗透骨髓。他常挂在嘴边的一句话就是“再苦再累我都不怕，我只想把自己喜欢的事业做好。″在他身上明显印证了那句长沙的那句老话“恰的苦，霸得蛮，耐得烦″。他就是这样一个敢做敢拼的老长沙人
昀拾味湘派辣卤，一个来自于市集的狠人做出的狠货，狠好吃，辣就对了
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