阿香婆

　　“阿香婆风味连锁餐饮”创建于 1986 年，先后在四川成都的五世同堂街口，福幸街、庆云北街设店经营，至今已经约 20余年的经营历史了。阿香婆餐饮主营阿香婆川味火锅、时尚川菜、四川家常菜和四川名小吃。总部于 2001 年8月自四川成都迁址到山东济南，于 2002 年开始“品牌特许连锁经营”运作。先后在山东、河北、河南、江苏、浙江、山西、安徽、甘肃和黑龙江等37个省市开设了80余家装修或民俗雅致或时尚高雅的阿香婆餐饮连锁酒店。目前，阿香婆连锁餐饮被有关部门认定为：“绿色餐饮企业”、“诚信企业示范单位”等荣誉称号。加入 “名火锅”“餐饮名店”
　　2006年7月阿香婆总部在济南高新区齐鲁软件园智慧之选兴建了“嘉和世纪VIP酒店”，将鲍鱼、鱼翅、燕窝、佛跳墙等高端菜品带入了阿香婆管理体系之内，为阿香婆下一步经营管理提升作好了充分的准备。
　　2007年8月阿香婆总部在济南文化东路上开设了阿香婆个性十足的《阿香婆川味时尚餐厅》，由香港酒店专业设计公司精心设计，酒店装修充分体现了新古典主义风格，时尚、个性、前卫、文化内涵浓郁。酒店还特聘成都、北京、上海三地的川菜高手同台献艺，阿香婆川菜花色、质量得到了全面改善与提升。开业以来轰动泉城，迅速的成为济南市川菜的引路者。

具有以下几个方面的特点。
一是烫四川火锅的燃料很多，木炭、煤油、气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。
二是鲜四川火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。
三是味适众口以麻辣的基础并辅以其他众多味型，使之具有较广的适应性，是四川火锅的一个新特点。
四是“啥都敢吃”有人诙谐地说，当今地四川火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其他什么都能吃。
五是精益求精四川火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。
六是乐在其中四川火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。但是，四川火锅妙的是四季皆宜，越热越“烫”。

七是养身怡年四川火锅选料丰富，四季所产的许多食物原料均可入馔，把火性与补性结合起来，食后出一身汗，五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火，相得益彰克服了一般火锅因燥热给人体带来的某些不适。
八是可治小病四川火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。具体分析其原因，这可能与众多调味品得结果有关。

火锅的涮食方法,四川火锅火锅源于长江之滨，起初为船工所用，继而在四川乃至全国发展开来。吃火锅是一门艺术，追求的是一种独特的享受，其吃法也很讲究，充分了解和掌握火锅的吃法能令你吃得甜畅淋漓，神清气爽。

火锅的吃法,涮——涮食的食品要用筷子夹好，在锅中沸处涮热，之间只须15秒到18秒为宜。（如鲜毛肚、鸭肠、腰片、鱼片、羊肉片、肥牛肉等）

烫——烫食的食品应放入锅中沸处烫热，时间35秒到1分钟。（如火腿肠、牛肉片、脆皮肠等）
煮——煮食的食品只须置入锅中慢煮，下料不宜过多，时间在3分钟至8分钟为宜。（如带鱼、鳝鱼、泥鳅、肥肠、粉条、鱿鱼等）

加盟条件
　　1、场地实际使用面积必须具备以下条件之一：传统经济型火锅店、中餐厅：150- 400平米；时尚现代型餐厅：400-1200平米；高端综合型酒店、火锅广场：1200平米以上
　　2、具有开办阿香婆风味食府、风味酒楼所需的必要资金：经济型：15—25 万元； 时尚型25-50万元；综合高端型50-150万元
　　3、新选酒店位置：具备合格的地理位置，交有助于润肠通便利，有停车位；
　　4、申请人须具有合格的社会人际关系及健康的身体；
　　5、申请人须具备一定的经营管理能力，并愿遵循特许加盟体系的规则；
　　6、经营场所地处全国一级城市二级市场，二级城市（地级市）、三级城市（经济优越的县级市）。所处位置有稳定的消费群体或足够的人流量；
　　7、经营场所由加盟方自行选择，须具有明确的产权关系，并经总部选址考评。