冰火工房是上海冠百餐饮管理有限公司旗下的品牌，以传统小吃——麻辣烫为主打产品，并将烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、关东煮、冰饮等有机结合，成为中式特色餐饮连锁企业品牌。
冰火工房立足于传统民间美食文化的基础，勇于突破，大胆创立，将经典中华民间美食与现代时尚的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创立与融合，还在餐厅设计上标新立异，将前沿、时尚元素纳入其中，营造风格新颖、明快、优雅、温馨的餐厅环境，为消费者带来全新的就餐体验。
同时，冰火工房融合西式快餐管理理念，与雀巢公司、顶新国际、家乐福集团、乐购集团、等知名企业形成战略合作，倾力打造价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌连锁化的新兴餐饮品牌，使冰火工房麻辣烫从江湖传菜、民间美食走进时尚餐饮的殿堂，在繁华的都市里成为一道独特的美食景观。
公司引用首先的加盟总部服务平台，开业筹备、前期培训、后期经营管理及提供各项支援与辅导，建立完善的运营、企划、培训、物流、资讯等管理系统，全力打造一个共创双赢、具有中式特色的快餐连锁机构。
冰火工房——中式快餐和小吃的好的结合。专利自有工艺和专利制作工艺流程做出的麻辣烫和骨汤蒸饭，让顾客既能吃好，又能吃饱!经营模式有店面经营、柜台经营、小推车经营，店面经营有两种，一个是碗装着销售，另外一个就是可以火锅式的经营模式。由于冰火工房自己具有的技术和自有工艺，只要按照我们的模式去做，一个完全不懂的人可以很快成功掌握，不需要专业厨师，就可以成功经营一个餐饮企业。
冰火工房还有个特点：无油作业。在人流量大的地方，一般要求非常严，只要去了解过的人都清楚，在那些地方搞餐饮不是有钱就能干的，而冰火工房就全城开店无障碍，使得创业者可在各处经营：超市内、大卖场、专业市场、码头、车站、旅游景点等等。
产品特色：麻辣鲜香
冰火工房麻辣烫的特点：麻不上喉、辣不上头、鲜入口腔、香透心脾。
【冰】系列：指冰火工房冰制饮料系列，以草莓优格多、金桔冰爽、冰沙奶昔为主，配以奶茶、酸梅汤、橙汁、各种果汁等，不仅追求口感，而且还有形有色，具有吸引力。
【火】系列：指冰火工房制造/精制烧烤系列，公司采用制造秘方，烧出的食品色泽金黄，入口特香，润滑无比，回味无穷。烤制出的羊肉串、鸡翅并配以海鲜、蔬菜等，香飘十里，诱人食欲，品尝一次，永远是回头客。
【烫】系列：指冰火工房制造涮烫系列，所有汤料在传承麻辣烫精华的同时，进行创立改良，用科学、先进的方法，汇集传统的多种配料、经过9道严格烹调工序精心配制而成，混合精心熬制的骨头汤或浓缩骨汤包，浓而不腻；加上各种好新鲜蔬菜、丸类，还包括品种繁多的荤食、素食、面食等，使整碗麻辣烫营养丰富、色鲜味美，深受广大食客的喜爱。
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