初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多。
白胖子麻辣烫连锁总部综合了多年来流传下来的民间自有工艺、武术世家的滋补方法，运用麻辣香料、草药，使汤具有疏筋活血、补气祛寒、开胃健脾的结果。以现代工艺加工而成骨汤料包，富含钙质，达到补钙强骨的目的。二料合一，用于汤中，益于消化吸收，又味美可口。再放入时令蔬菜、豆制品或肉丸，营养全面，味道更加鲜香。白胖子采用现代工艺批量生产料包、操作流程规范化，提高了麻辣烫的出品速度，使这道几近失传的餐饮 重现光芒。
一代武学宗师、民族英雄霍元甲，集百家武艺之长，创造出迷踪拳，打出了国威，打出了民族志气，成为流芳千古的英雄。白胖子麻辣烫则根据人体保健需要，融汇中华餐饮精华，挖掘武术世家滋补秘方，集民间餐饮土方之大成，研发出强身健骨、 、滋补祛寒的“白胖子麻辣烫”。
白胖子麻辣烫连锁加盟总部主要特点在骨汤的熬制和滋补香料的配比上。“白胖子”对麻辣烫的传统做法经过深入研究取其精华去其糟粕在自有工艺组料上大胆改革采用精心挑选的十几味香料高科技手段提取精华清理残渣祛腥去苦味使熬制的底料香气更加浓郁纯正汤色靓丽吃后满口留香。
白胖子麻辣烫的汤底使用专利浓缩骨汤调配结束了传统麻辣烫制作复杂、无法标准化生产的历史。“白胖子”同国内知名调味品企业共同合作开发经过上百次的实验终于攻克“白胖子”滋补骨汤标准化生产的难题。为“白胖子”的连锁经营打下了坚实基础。这种配入中草香料熬制的滋补骨汤富含骨胶原、骨蛋白、骨氨基酸、骨钙等多种骨营养成分具有滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾、驱寒解暑等结果。同时又汇集了南北饮食文化的精髓能够实现各种口味的融合很好的展现了麻、辣、鲜、香的特点可谓“滋补营养骨汤烫尽天下美味”开创了麻辣烫营养滋补的餐饮。
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