高氏麻辣烫为了适应当代人追求新口味、好营养、重健康的饮食新时尚,在原有川味麻辣烫的基础上,博采众家之长并开发创立,在汤料上采用大量的名贵香料和滋补药材组成,研制出“高氏品牌”,涮品选用无污染、无公害、菜品和精选肉制品。汤底、涮品、小料珠联壁合使高氏麻辣烫辣而不暴、麻而不燥、纯鲜香辣,入口鲜、香、嫩、老少皆爱食后回味悠长。
高氏麻辣烫自有工艺神奇独特,加以20余种香辛料和多种营养调味品烹制而成,吸引了成千上万的回头客,使高氏品牌在麻辣烫文化中展露风采。所有用油系当今“环保、绿色”健康植物油,以满足当今食客对饮食健康的追求。高氏麻辣烫,以其独特的品质,香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、鲜而不腻、营养,卫生等特点赢得广大消费者的信赖,在品牌麻辣烫林立的餐饮界,拥有的市场占有率。
要做到这些,必须选料认真。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要提高/增加质量,又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒,汉原椒。辣椒选当地海椒。只有这种精心的调配,才有了今天"高氏"品牌的诞生。这也是代代相传的智慧结晶。
高氏麻辣烫这一品牌坚持走传统,传承麻辣烫的千年文化,坚持餐饮业发展核心,一律的口味至胜,正统经典的结晶,环康。从传统的自有工艺寻求创立,以确保口味独特,所有的原料精选自原产地四川,重庆一带,源头寻找加工地,再精心调配而成,的自有工艺,具有麻而不烈、辣而不燥、入口鲜香的特点。
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