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安之曲奇

安之曲奇总部

主营产品：

蛋糕

招商地区：

全国

经营模式：

蛋糕

品牌源地：

温州

成立时间：

1-10万

投资费用

加盟费：

首批原料费：

保证金：

设备费：

品牌使用费：

项目数据

信息来自百度大数据，仅供参考

13+

参考门店总数

421

搜索指数

7.3/10

消费者喜爱度

加盟扶持

培训自主选址

装修指导

总部短期培训

技术操作培训

营销推广培训

开业指导

品牌推广支持

物料支持

　　安之曲奇，来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kuk)，是由香港传入的粤语译音，安之曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。优先次制造的安之曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
　　食材准备
　　高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南高原小麦、高原蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
　　制作步骤
　　1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让安之曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
　　2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
　　3、成形，整形时，用手轻压成型。
　　4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的安之曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
　　5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至安之曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
　　6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还制造石头纸内盒。冷却后的安之曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的安之曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的安之曲奇在运输中破碎，每盒安之曲奇还制造密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
　　注意事项
　　1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，安之曲奇更均匀疏松。
　　2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。