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灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
鼎盛轩上海灌汤包子形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃鼎盛轩灌汤包子，汤的存在列一位，肉馅次之，面皮次次之。此外，吃灌汤包子还有个口诀，那便是:先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。
灌汤包又和小笼包不同，小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分两种，有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵，没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。而灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻。
鼎盛轩灌汤吧又分为大汤包和小汤包，大小形状不同，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，把灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些，咬一口，汤汁鲜美，芬香四津，那滋味，直叫人回味。
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