馄饨是我国民间传统小吃,广东称之为“云吞”,四川称之为“抄手”,福建称之为“扁食”,江浙沪称之为“馄饨”,馄饨其名的提出,是古人觉得这种食品“不留一丝一缝,不透一点气,没有七窍”。犹如天地“混沌”一样,故名“馄饨”。而小不点翡翠馄饨从制皮到成型,全部采用手工制作。
并将这一特点发挥得充分,浑然天成。一改其它馄饨皮厚肉僵,口感像疙瘩的弊端。采用手工擀皮,皮薄如蝉翼,掸火即燃,堪称举世。用其制作的馄饨玲珑精致,晶莹剔透。飘在锅里像天女散花,浮在碗里如个个灯笼,宛如艺术珍品,极其爽口。每每馄饨上桌,都令食客啧啧称奇,大饱口福。翡翠馄饨还接待过来自日本,韩国,印度,德国,荷兰等国际友人。
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