柏家烤鱼紧紧围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，柏家烤鱼以打造烤鱼为己任，将柏家烤鱼推向全国。目前，柏家烤鱼拥有完善的项目开发体系、市场推广体系和单店营建营运体系，有大专以上学历管理人员、专业技术人员800多名，并成立了由企划师、餐饮管理大师组成的管理顾问团。并下设加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心、技术研发中心等职能部门。
柏家烤鱼现有一个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地。大型物流配送基地设立在重庆两江新区，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于四川的底料生产基地，其产品已HACCP 认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
以味制胜，不凡的品质、成功的品牌运筹，“柏家烤鱼” 受到广大消费者的青睐及社会各界的高度赞誉，先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“烹饪协会团体会员”、“饭店协会理事单位”、 “AAA级质量诚信会员单位”、“质量诚信消费者（用户）信得过单位”等多项殊荣，并被推选为“重庆饮食行业协会副会长”。与此同时，在国内各大美食节以及连锁展会上，柏家烤鱼更是勇夺餐饮行业奖项“金鼎奖”、“名菜”、“重庆名菜”，从而引爆烤鱼美食的智慧之选热潮，助推烤鱼事业的兴盛发达。
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