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百川屋日本料理起源于江户时期，据说很初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，百川屋日本料理也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现百川屋日本料理的场景。
与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，百川屋日本料理提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。百川屋日本料理是具有日本特色的饮食店，虽然在其他也有类似的酒馆（能方便地吃饭，提供酒的店铺）。有时百川屋日本料理亦译作bar。
1970年代左右，人们印象百川屋日本料理是只有男性公司职员喝日本酒的地方。不过，随着时代的变迁，女性也开始喜欢百川屋日本料理丰富饮料和饭菜的种类，店内装饰也设法迎合大众，迎合包含女性和家庭，能在百川屋日本料理轻松愉快吃喝玩乐这个印象就固定下来。20世纪80年代百川屋日本料理的连锁化，不仅丰富了酒菜的种类，也使价格走向了大众化。由于这个缘故，百川屋日本料理成为人们聚集、和朋友聊个畅快的地方，学生、公司职员或朋友们等经常在百川屋日本料理举行“简单的宴会”。在日本无论是大规模的连锁百川屋日本料理还是个人的小型百川屋日本料理，在装修和菜肴上都各具特色。坐在百川屋日本料理内，叫上招牌菜，暖上一壶日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。
百川屋日本料理店内装饰日本式的饰物和提供日本式的饮食。不过，时代转变，也须要加入西式食物改变风格。同时，有些百川屋日本料理为了强调提供新鲜的鱼类和贝类，店内制作了小鱼塘，在顾客眼前做烹调食物等，各种各样不同的作法百川屋日本料理有很多。
在，对于生活在都市的白领们，下班之后慢慢喜欢到百川屋日本料理小聚，一晚上会去上两家甚至三家百川屋日本料理，吹吹牛、吐吐槽，喝得微醺后满脸笑意回家，这就是较新的小资生活。
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