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新加坡融记海南鸡饭采用三黄鸡，搭配自制的三种调料，口感鲜嫩爽口。鸡饭多道工序制作而成，香味扑鼻。
海南鸡饭起源于中国海南的文昌鸡饭。随着20世纪初期的南洋移民潮，这道美味传至东南亚多个并发扬光大。融记的创始人就是来自东南亚，回到上海之后始终找不回自己曾经在东南亚喜爱的海南鸡饭。
既然找不到那就开一家，于是开了一个小店，没想到大家很喜欢，不仅成为了周边白领的“饭堂”还吸引了一些外地游客来打卡。
新加坡融记海南鸡饭选用优质三黄鸡鸡种，上等食材配以传统做法，肥厚的鸡皮吃起来可用弹牙清爽来形容。鸡皮下充盈着啫喱状的汁液，则证明这只鸡浸制火候得当。鸡身全剔骨，吃起来滋溜一口，幼滑细嫩、滋味鲜美。
“海南鸡饭”的灵魂：鸡油饭。米饭粒油而不腻，颗颗晶莹饱，油润的饭米粒，融合了鸡油，让米饭吃起来更加香浓，使普普通通的米饭都充满了香气。满满地挖起一勺米饭和鸡肉，满足的一口吃下，享受这鸡香四溢的味道!
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