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澳洲肥牛是一家豆捞餐馆，地址位于成都锦江区东大街97号香槟广场3楼。无论我们是否长大，是否老去，都会有这么一个时刻，眼巴巴等着锅底煮沸，急不可耐地撒入青菜、玉米，欢欣雀跃地把一片片羊肉、牛肉涮到变色，蘸上亲配的小料放到嘴里，新鲜、肥美、醇厚、软嫩……哇~好一餐心心念念的火锅。那种感觉，就好像，在放假前夕写完了老师布置的所有作业，临时抱佛脚背的一篇古文出现在考试卷，肆无忌惮、逍遥痛快;那种感觉，就好像终于脱下踩了一整天的高跟鞋，熬夜准备的PPT被老板认可，舒心自在、心花怒放。 其实我们哪有那么多的期望，生活平淡而又寡淡，一餐热辣味美的火锅，就足够点燃热情了。
二十世纪初期占中国东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本，不外现在的涮涮锅的内容已经大异其趣。早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或海鲜。取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别留意的是肉处不可煮太久，轻微汤熟即可，以免老掉口感干涩。
澳洲肥牛比起传统的火锅汤锅来说，更适合年轻人。锅底有红汤，鸡汤和菌汤三种。各种套餐的形式，19-25元一套，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盘。基本上食量小的人光吃这套餐就够了，吃得多的人可再单点荤素菜、油碟调料、米饭和八宝粥都自助。一个人都可以吃的火锅。每人一口小小的锅，一个小小的电磁炉。一人一锅，干净又方便。
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