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食堂试点，餐饮加盟店3招教小餐饮店应对
餐创网 2023-05-09 14:08:00
社区食堂在各大城市仍处于试点状态，但价格便宜、负担得起，也比较方便。对于老人和小孩来说，都是不错的用餐场景。因此，它们对路边小餐馆的影响是可以预见的。那么，小餐馆如何生存？
1、开展线上业务
由于社区食堂位于社区内部，就餐者就餐半径有限，其消费人群覆盖面积必然小于餐厅。因此，餐饮门店应把握自身优势，拓宽消费覆盖面，如外卖、团购等，利用短视频、点评软件等方式对门店进行线上宣传，扩大市场知名度。
2、菜品创新
由于社区食堂定价偏低，为保证利润，会集中原料品种，利用批量优势压低进货价格，导致菜品种类少，产品口味单一。基于这一点，餐饮门店应丰富品类，但不能盲目增加品类，否则与门店以往的经营方向不符，老客源可能流失。
尤其是对于经营时间较长的店铺，顾客对店铺的产品已经很熟悉，更应该增添新鲜感。如果没有时间创新菜品，也可以去八大系列项目学习，厂家直训，完整的供应链体系。学完之后，可以直接在店里把一系列的菜品摆上货架。
加盟店就没有这样的顾虑。毕竟品牌总部会定期更新菜品，比如龙兴春面等，也会随时关注原料动态，及时调整所用原料，升级下产品的口感不便成本的前提。
3、做特色餐饮
因为社区食堂要兼顾老人和小孩的饮食需求，菜品种类普遍比较大众化。如果小区周边有具有地域特色的餐厅，毕竟食堂的饭菜再好吃，经常吃也会腻。而且这是一家可以代餐的小餐馆。如果店铺的产品质量好、性价比高、有特色、有影响力，就很有可能留住这批顾客。
