涮烤火锅加盟投资：原因是你做不好！深度解析中国加盟连锁品牌的致命弱点

此前，涮烤火锅加盟曾猜测，后疫情时代，餐饮特许加盟或将迎来迸发。因为，在疫情往后的商场大环境下，高收益低风险并具有品牌效应的餐饮特许运营形式将会更受创业者、消费者和本钱方的喜爱。可是，与巨大的机遇相悖的是，即便现已经过多年的开展，我国餐饮加盟连锁的开展仍处于非常初级的阶段，暗藏着各种尖利的问题。最近，小编深度调研了一些相对正规的加盟连锁企业，所谓相对正规，是指拥有盈余正常、乃至盈余丰厚的直营门店，一起有为加盟商去供给一些服务的加盟品牌方，而不是那些朴实割韭菜的快招公司。要么没有战略，要么便是战略时机主义，分明是躺在金矿上却干成了煤矿。我们知道，加盟连锁企业往往都要考虑全国的开展，因此他们在挑选品类上都会比直营企业更有深度的考虑，比方说他们往往会挑选口味更广普，大众认知更清晰的一些大品类。这些品类往往被称之“超级品类”。比方川渝火锅、各地名小吃，而每一个超级品类其实便是一座金矿，乃至是钻石矿。可是很遗憾，因为曩昔加盟连锁企业的运营比较粗豪，许多品牌往往仅仅是赚到了加盟费，或者是少量的供应链的费用，却没有把握住占据品类的时机。这极大地低估了占据一个品类，对于某一个品牌来讲巨大的久远价值。单店模型不行尖利，加盟店获客才能弱，存活率低，别奢望你的加盟商会有很强的主动获客才能和运营才能。

　　加盟连锁品牌比较小型门店的加盟连锁企业，他的门店因为面积较小，存在感较差，并没有很好的获客才能。一些新创的加盟连锁企业，就更是如此。他们的加盟者往往也都是实力比较弱，专业才能比较低的个体从业者，大多数都要依赖加盟商的品牌势能和运营办理。因此，加盟主品类的获客才能以及单店模型是否尖利，显得尤为重要。比方，品牌门店的存在感是否强，门店的门头是否有很强的获客才能;产品结构，产品组合，定价形式，是否有更好的盈余才能。有些加盟连锁企业自己的直营店的获客才能都不强，或是直营店的营业额是由极低的价格和极高的推行成本所带来的虚伪繁荣，又或是因为直营店自己本身的房租金极高，才可以获取许多的客流量。这种投入、这种偶然性，并不可以在所有的加盟门店仿制。加盟连锁的本质是仿制性，而这个仿制性首要仿制的是单店的投资回报率。单店的投资回报率首要就来源于单个门店的盈余模型。风行大江南北的轩货餐饮，之所以都能开到数千家门店，并且保有很强的存活率，品牌有很强的扩张动力。其中有一个不可忽略的重要因素，便是他们单店的盈余模型都非常好。门店沉积了许多的资金，却缺少一致的现金流办理，大多数加盟连锁企业的现金流来自于加盟费和办理费。少部分的企业会来自于供应链端的收入。

　　另一方面，一个有几百家，乃至是数千家加盟连锁企业，他们每年沉积在门店的现金流是一个可怕的数字。但这些现金流分散在每一个门店产生不了本钱的势能。单个的加盟连锁门店业主，又不太善于办理这些现金流，尤其是那些小餐饮的单店，往往是眉毛胡子一把抓，生活费和门店的收入混在一块儿。总部分明每年品牌的门店流水有数亿，乃至是数十亿，但缺少一致的资金办理或是一致的现金流办理。现在，国内加盟连锁企业可以做到一致收银，一致办理现金流的凤毛麟角。门店沉积了海量用户数据，却不会加工使用，白白流失，加盟连锁的特点便是门店的分散性，每一家门店的用户量尽管有限，可是汇聚在几百乃至是几千家门店后，这便是一个惊人的数据。这些用户数据在单个门店是很难被开掘剖析加工使用的。而用户数据是财物，用户数据是财物，用户数据是财物，重要的事情说三遍。互联网企业什么都没有，他们仅有拥有的便是用户数据。我们许多餐饮企业尤其是加盟连锁企业，分明拥有海量的数据却白白的浪费。这便是为什么说加盟连锁企业可以赚到钱但却不值钱的首要原因。商业形式有问题，听话的加盟商少，刺头许多，大多数的加盟连锁企业，加盟主和加盟商之间都是敌对的联系，互相同床异梦，同室操戈。这跟现在加盟连锁企业的收费方法和盈余方法有联系。说白了便是当下大多数品牌的商业形式出了问题。

　　加盟商总是觉得加盟主用各式各样的方法在套路他的金钱。加盟主又觉得加盟商总是在偷工减料，危害他的品牌利益。无论是加盟商的收费方法，还是加盟主对加盟商的所谓管控，一开始就让两边站在了敌对面上。当所有的人都觉得自己是受害者的时候，那么一定是准则产生了问题。错误的准则导致听话的加盟商少，刺头许多，乃至还有几个造反的。门店数量并不代表品牌势能。就像我们经常在三线以下城市看到许多小微加盟的门店，这些加盟主在全国的门店动辄数百家乃至数千家，其中还包含在美团和饿了么上的一些外卖连锁。但事实上这些大多数的加盟主他们只要门店数量，很少有品牌形象，更没有品牌的势能。所谓品牌势能，有三个衡量目标：

　　1、单个门店是否可以依靠门店的招牌就能获客?

　　2、途径是否会优先考虑引入你这个门店品牌?

　　3、加盟店是否会害怕丢失掉加盟资历，从而对加盟主言听计从。

　　在企业寻求本钱化的当下，大多数的加盟连锁餐饮企业挣钱却不值钱。加盟连锁是在互联网形式没有呈现之前顶级的商业形式。从大的趋势上来看，正规军必将消除砸(杂)牌军。只要是趋势就一定会产生。顺势而为才是考量创业者和企业家的战略眼光和战略定力。以上是涮烤火锅加盟总结的加盟连锁企业的死穴，如果你正在加盟某些加盟连锁品牌，无妨对照一下，你今天的(战略)挑选有没有未来。