中式烤肉和其他烤肉有什么区别？餐饮加梦网带您一起来了解各种烧烤文化

餐创网 2023-05-09 14:08:00

中式烤肉和其他烤肉有什么区别？中式烧烤和其他烧烤有什么特点？相信在座的很多人都喜欢吃烧烤。事实上，烧烤有很多种。比较知名的有中式烤肉、韩式烤肉和日式烤肉，那么烤肉之前有什么区别呢？今天柒酒烤肉小编带你了解各种烧烤文化。

可以说，烧烤在中国久负盛名。《明故宫史·饮食》有“人人遇雪，暖室赏梅，吃烤羊肉”的记载。中国幅员辽阔，不同地区有不同种类的烧烤。

中式烧烤的原料大多是牛肉，最受欢迎的部位是牛肉的上脑。适用于两岁牛，肥瘦相间。久而久之，烤的食材种类进一步丰富，其他的烤蛤蜊、烤地瓜、烤生蒜、烤蚂蚱等也逐渐丰富起来，什么都能烤。中式烤肉的关键在于“拌”。现在还没有切拌过的烤肉，还算不上全城风味。葱、姜、蒜、料酒，都是用最简单的调料。重点在于数量。少了味道不够，多了又会盖过客人的胃口，掩盖了食材本来的味道。

羊肉串最好选用当年的羊肉，尤其是当天宰杀的新鲜肉。把肉切成两厘米见方的块，两瘦一肥，肥肥滴在烤架上，燃起温暖的火焰，滋滋作响，一时间香气四溢。

韩式烤肉一般遵循“先腌后烤”，即提前加入调味料进行腌制。一般用酱油、洋葱、黑胡椒，有时也加入果汁，如梨汁。韩式烤肉的吃法一般有两种。第一种是直接蘸蘸料，蘸料是由孜然粉、花生、芝麻等几种材料混合研磨而成。另一种用紫苏叶或生菜包裹。薄薄地铺上紫苏叶，卷入烤肉中，加入一片大蒜。这是最完美的吃法。答应我，你一定要试试！

与韩式烤肉相比，日式烤肉更加精致。尤其是在选料上，日式烤肉去掉了大部分不好的部分，只留下精华，所以看起来比较小。日式烤肉非常讲究食材，肉质的好坏是其美味的保证。肋眼是一种脂肪分布完美的牛里脊肉。烤好后入口顺滑，甜度恰到好处，脂肪的满足感让人欲罢不能。牛舌不仅要看肉的好坏，还要看火候的好坏。正确的烧烤手法，可以最大限度地发挥牛舌的脆度、弹性、紧实度和嫩度。

中式烤肉——结合了以上两种烤肉的优点，加上独具中国风味的蘸酱。将肉切成薄片，放在快速积热的铁锅上烤，很大程度上保留了肉的原汁原味。这时，秘魂汤登场，卷起的烤肉在热力的作用下又活了过来，肉质在汤剂的浸润下更加鲜嫩多汁。与普通烧烤相比，炸肉完全依靠肉本身的脂肪进行煎烤，一滴油都没有，既保留了烧烤的味道，又没有传统烧烤的油腻感。

“柒酒烤肉”，创立于新网红城市“长沙”，是注册为商业特许经营企业的连锁餐饮品牌。

2015年，创始人熊明文及其专业团队瞄准年轻市场的餐饮需求，深入多个餐饮活动活跃的城市，立志打造以“鲜拌匠心”为主的中式烧烤品牌，始终坚持创新、美味、标准化的产品一经上市便迅速受到年轻消费者的喜爱。

中式烤肉和其他烤肉有什么区别？一起来了解各种烧烤文化

每种烧烤都有其独特的文化。没有最好的，只有最合你口味的。以上就是小编对各种烧烤的介绍，希望大家喜欢。