餐饮加盟连锁品牌，新茶饮:拒绝内耗，抱团过冬

Xi茶、乃雪茶(以下简称“乃雪”)、乐乐茶曾经是高端新茶饮的代名词。如今，乃雪和乐乐茶已经成为“一家人”。奈雪控股有限公司近日宣布，与乐乐茶的主体公司上海茶天餐饮管理有限公司签署投资协议。投资完成后，乃雪将持有目标公司43.64%的股权，即乃雪将成为乐乐茶的第一大股东。此前的2021年7月，喜茶未能以20亿元的估值收购乐乐茶。如今乃雪“抄底”乐乐茶，加上其股份，估值约12亿元。奈雪这轮收购真的是一笔好买卖吗？新茶饮在轨内卷化越来越严重。未来新茶饮将何去何从？

新茶饮轨道严重卷起。

成本上升，利润下降

作为今年新茶品牌最大的一笔投资，此轮收购也让乃雪股价飙升。成为乐乐茶第一大股东后的第二天，乃雪股价涨幅超过15%，创下年内新高。奈雪入股乐乐茶也标志着新茶饮行业进入了一个新的发展阶段。

当整体股市被低估时,新茶饮 track也受到影响。然而，奈雪作为上市的“新茶第一股”，自2021年6月登陆港股以来，在资本市场一直无法表达满意。主要原因是多重不确定因素的影响，茶叶的消费环境大不如前。据悉，疫情期间，大量新茶饮品牌店铺，包括喜茶、摩登中国奶茶店等。，导致了巨大的运营负担。根据中国连锁经营协会2021 新茶饮研究报告的数据，未来2-3年新茶饮 track的增长率为10%-15%。2021年之前，这个行业的增速在20%以上。

事实上，今年以来，在疫情影响下，国内消费明显趋紧。以喜茶、乃雪为代表的高端茶为了保持市场份额，开始频繁降价。比如今年6月，喜茶宣布不再推出30元以上的饮品，而奈雪则直接推出最低9元一杯的产品。

然而，在售价降低的同时，来自成本的压力明显加大。

从原材料来看，奈雪2021年年报显示，公司原材料采购成本为14亿元，占营收的32.6%，同比增长20.8%，为集团第二大成本支出。原料包括茶叶、乳制品、时令水果、果汁等原料。

水果批发商荣强表示，今年以来，全国很多地方的水果供应商都受到了疫情的严重影响。此外，去年中国许多水果产区遭受干旱和冰冻灾害，导致水果严重减产，也抬高了水果价格。比如往年山东红富士一级苹果的收购价是每斤1元多，今年上半年直接涨到每斤3元多。

不仅是时令水果的价格在上涨，用于制作茶叶包装的果肉价格也在上涨。数据显示，今年国内浆价从年初的6138.5元/吨上涨到11月的7533.9元/吨，细分到每个月与去年同期相比都有不同程度的上涨。

现在纵观整个新茶饮 track，除了蜜雪冰城实现了盈利，其他新茶饮企业的发展并不乐观。前段时间，喜茶不仅关停了喜茶，还宣布了开放加盟政策，在很多业内人士看来，是准备复制蜜雪冰城的路线，从而获得更多的利润。

“强强联合”放大品牌势能

进入长期产业阶段。

好在这种状态不会一直持续下去。随着“防疫新十条”的实施，新茶饮行业有望站在新的起点上。业内人士认为，乃雪选择“联姻”乐乐茶也向市场传递了一个重要信号:目前整体上新茶饮 的选手都在走向热身之路。但需要指出的是，当这些品牌联合起来，借助两家公司在产品研发、供应链等方面的优势，实现资源互补，必然会对中小玩家产生冲击，未来行业将迎来新一轮洗牌。

同时，虽然有声音认为茶叶市场趋于饱和，但茶叶领域有各种品牌和产品可以容纳，不断有新鲜血液注入，因此其发展仍有很大的想象空间。根据中国连锁经营协会数据，预计2021-2023年行业复合增长率将达到20%，2023年市场收入将达到1428亿元新茶饮。这对于茶叶品牌来说无疑是一个积极的信号，而对于乃雪来说，也代表着它可能会顺势而为，进入发展的新拐点。知识咨询的研究也显示，预计未来五年中国新增奶茶店的市场规模将继续高速增长。以中国新茶店所有产品(包括现有茶叶和交叉销售产品)的零售消费价值计算，这一市场从2015年的249亿元增长到2020年的725亿元，预计2025年将达到2326亿元，年均复合增长率为26.2%。

业内人士表示，新茶饮行业正在进入长期阶段，逐渐走向强者恒常的“洗牌期”，而“强强联合”可以放大品牌势能，给双方带来1+1>2的效果。在降低运营成本的同时，可以形成品牌联盟，扩大市场份额，进一步巩固行业地位。“这一次奈雪对乐乐茶的投资，是今年行业内最‘重量级’的投资。这就是茶头军团的重塑与整合。两个品牌的优势互补将极大地改变茶行业的格局。”业内专家表示，随着精准防疫政策的持续实施，餐饮消费行业将迎来强劲复苏。此时，奈雪投资乐乐茶的消息，无疑是对整个行业的有效“助推器”。新茶饮行业有望迎来快速发展的新阶段。