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社区餐饮“新物种”，餐饮竞争再次风起云涌
餐创网 2023-05-09 14:08:00
在疫情不时禁止在大厅就餐的情况下，社区餐饮市场越来越重要。社区内的延伸消费场所丰富多样，如社区底层商户、社区商业街、社区购物中心等。，现在一个新物种“社区集市”诞生了。
这种集市的餐饮位置比较灵活，有永久的固定店铺，也有短期的流动摊点。比普通的社区购物中心更烟火，还能提供全时段的社区服务。当然，这些市场也各有侧重。比如陕西太原的“唐唐菜场”，是纯餐饮的社区市场，几乎可以算是社区食堂；徐州“1818很有市场”，口号是“家里的社交中心”。苏州的“双塔市场”由一个老菜场改造而成，现在已经成为苏州人浪漫的时尚场所。
事实上，全国各地都有很多集贸市场，而且大部分都是由政府支持，围绕“一刻钟构建便捷生活圈”、“城市更新提质工程”、“完善社区建设试点”等政策开展的。因此这类市场备受市场青睐，发展潜力不容忽视，使得很多餐饮品牌都想入驻，分一杯羹。
然而，市场餐饮“狼多肉少”的情况也是现实。当很多餐饮店还在考虑入驻的时候，市场已经爆满，尤其是连锁餐饮品牌也盯上了这块肉之后。紫光公园2020年仅半年时间就在各个社区开了70多家店，营业额甚至超过了2019年同期。那是在疫情期间，这类社区的消费潜力显而易见。
因此，在这样的竞争环境下，许多餐饮店都在计划向餐饮品牌转型，以增强其店铺的竞争力。那么如何选择餐饮加盟品牌呢？现在市面上的餐饮加盟品牌很多，选择起来并不容易，但只要牢记这些标准，一般不会出错。
首先是观察品牌是否有自己的直营店，比如有自己的直营店。品牌本身怎么可能放过一个真正赚钱的好项目？
其次要看直营店的经营情况，静静等待一段时间，观察早中晚的客流量，以此来估算门店的营业额。虽然直营店很重要，但如果是刚从纯直销加盟的品牌，也要慎重选择。他们的加盟模式没有形成系统的操作，可能会导致后期实际操作中出现一些问题。
