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特色餐饮加盟连锁选择简陋的卤味熟食店的创业前景是什么？
餐创网 2023-05-09 14:08:00
无论是商业街区、公交枢纽区，还是菜市场、社区学校附近，都能看到各式各样的卤味店。别以为这家卤味小店看似不起眼。事实上，小店每天的营业额并不低，月收入是普通上班族的几倍甚至十倍。毕竟红烧熟食的前景还是很被看好的，是很多小成本创业者的首选。
卤味市场前景如何
你可能认为卤味店没什么特别的，但你可能不知道的是，仅2019年卤味市场零售规模就高达1100亿元，增长率高达20%。目前，卤煮熟食在整个餐饮行业也大有可为。当然，这与炖品本身的特点有很大关系。
卤制品本身具有普遍性，老少皆宜，因此消费人群十分广泛。此外，这里有不同品牌的卤味店，各有其独特的口味，因此喜欢吃的人也不少。不管是主菜还是休闲点心，都很不错，而且卤制品的价格也不高，大家都吃得起。
很多人可能认为其他品牌很难与市场上著名的巨头卤味品牌竞争，但事实并非如此。在整个卤制品市场中，巨头品牌占据的市场份额合计仅占20%，其余80%由各种其他品牌和个体经营的卤味小店占据。再加上那些大品牌的加盟费贵，要求也非常高，所以很多人会选择那些知名度相对较低的品牌加盟，从而实现低成本投资，个人开店的情况也比较多。
不过，目前卤味熟食的竞争比较激烈。由于其发展前景好，投资少，成为很多人开店的首选。无论是加盟开店，还是学习技术后自己经营，都不在少数。因此，要想做好卤味市场，就必须提高自己的竞争力，让卤制品口味独特，受到顾客的喜爱，然后选择合适的地方开店，一般你可以获得不错的利润。炖品的回头客还是不少的。许多人只要找到自己喜欢的，就会继续从同一家商店购买。
现在整个餐饮业的利润是非常可观的，卤味餐厅的利润也不低。如果学会了开店独立经营的技能，好生意的毛利可以达到60%，但是会很累。我认识的很多卤味店老板都是四点起床进货，然后腌制，然后等到天亮开店。加盟品牌店相对较少，毛利在45%左右。但与独立店相比，品牌直接供货，省去了腌制食物的时间。有的人加盟的店铺有回报后，会聘请一两个员工，时不时回去看看。剩下的时间，他们可以做点别的生意，多赚一分钱。
